關華豆膠，又名瓜爾膠，是一種半乳甘露聚醣。它主要是瓜爾豆的胚乳。經由瓜爾豆種子去殼，碾磨和篩選取得瓜爾豆膠。通常為灰白色粉末。能在冷水或熱水中分散，為吸水後會膨脹的水溶性膳食纖維，食用後能增加飽足感，在食品工業中常被作為增稠劑，穩定劑，保水劑等。

▶關華豆膠相較於其他膠體有比較好的水溶性(可用溶解性較好的食品原料混合分散效果更佳)！如冰淇淋、濃稠醬汁(台式醬油膏、黑胡椒醬等)、麵粉及米食類加工食品、沙拉醬、各式肉類加工食品、烘焙食品、冷凍食品、沖泡式米穀類飲品等幾乎都可使用。還有利用瓜爾豆酵素處理的豆酵素分解物中有「膳食纖維」！

關華豆膠同時也是較好的安定劑，關華豆膠並不會自己形成凝膠但在極端的酸性或者溫度下，如pH值3且攝氏溫度為50 °C時就會形成凝膠。

🔸關華豆膠 Guar Gum

🔸淨重：1KG

🔸產地：巴基斯坦

🔸期限：2年